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QeFareについて

食べ始められなければ物語は始まりませんそして食べ終わられなければ物語は終わりません QeFare(ケハレ)が紡ぐ物語は、つぎの日常へ進んでいく物語です日常が尊いのは、日常のなかに尊いものを発見するからですそこにある尊いもの、それを見つけていく物語です QeFareは日本でのパフェの歩みと時を同じくした築100年以上の京町家にあります QeFareは時の流れを感じることができる空間です一方で私たちは今を生きています時の流れを引き継ぎながら、私たちは今を生きています 400年前に作られたものだけが日本文化ではありません今を生きる私たちが今の日本文化を形作っています QeFareはあなたと今の日本文化を作りたいと考えています

作为日本文化的冻糕

作为日本文化的冻糕我们认为芭菲是现代日本文化的体现。人们常说，冻糕起源于法国。法式冻糕是指将放在平板上的冰淇淋称为冻糕。然而，这与今天的日本冻糕相去甚远。冻糕历史上经常被忽视的部分是美国冻糕。有一种起源于美国的圣代。芭菲出生于法国，在来到日本之前穿越到美国。于是，遇上了圣代，就成了现在玻璃杯里的冻糕。那么，我们现在吃美国冻糕吗？简而言之，美式冻糕与圣代很难区分。它基本上是一种简单的组合，由水果、玉米片、鲜奶油和冰淇淋组成。然而，日本冻糕复杂而精致。当美国芭菲来到日本时，它与日本的水点心文化交织在一起而萎缩。日本从一开始就有将水果视为奢侈品的文化，甚至在日本料理中也有不加工水果就可以享受甜食的文化。还有一种以俳句、门松、茶室为代表的试图在狭小、有限的范围内表现世界的缩水文化。与此对应，日本的芭菲与美国的芭菲相差甚远，形成了一种如何在玻璃杯中享用高档水果、如何在玻璃杯中表达世界的文化。就这样，芭菲诞生于法国，途经美国，开花于日本。但是，能不能说在他国诞生的就是日本文化呢？我们认为冻糕和茶道一样。冈仓天心说，茶道起源于中国，发展于日本，成为日本文化。同样，我认为诞生于西方的芭菲在日本独立发展，成为日本文化的一部分。我们对日式冻糕的概念是复杂的、精致的，并且包含一个故事。这种冻糕在日本越来越受欢迎，但还不能说普遍。然而，自从日本首次提供芭菲以来，已经过去了100 多年。 Parfait 可能不是一个熟悉的形象，但它出现在便利店、传送带寿司连锁店，甚至高级法国餐厅。芭菲作为一种现代日本文化已经扎根。 QeFare 将尝试更多地扩展其分支和分支。活在当下的你，也是对当下日本文化负有责任的人之一。让我们一起塑造文化。