MEGURU 〜赤肉メロンと青肉メロンのパフェ〜

「MEGURU」〜赤肉メロンと青肉メロンのパフェ〜

「メロン」という名前は同じでも、実態はさまざまです。

一概に「メロンは・・・」という言葉では括りきれません。

味わいの深い赤肉メロン、透明感のある甘みの青肉メロン

それぞれに向き合うことで、今まで見えなかった違いが見えてきます。

私たちは「記号的」に判断してしまいがちです。

「30代だから〜」

「〜出身だから」

でも、本当にそれぞれに向き合うと違いがわかります。

そんな気持ちを新たにしてくれるような今が旬の初夏のパフェです。甘みの詰まったメロンのパフェをお楽しみください。

 ※京都中央市場でできるだけ良いメロンを仕入れています。産地など市況によって2,500円~3,500円で価格が推移します。

[構成]

• グラン・メロンボール
• クレームシャンティ
• 赤肉メロンのソルベ
• クラッシュドバニラメレンゲ
• 青肉メロンのグラニテ
• マスカルポーネアイス
• ラム酒のゼリー(no alcohol)
• プチ・メロンボール